샐러드 프랜차이즈인 샐러디 창업은 건강식품 트렌드와 함께 성장 가능성이 높은 분야입니다. 그러나 경쟁이 치열하므로 충분한 시장 조사와 사업 계획을 통해 신중하게 창업을 고려해야 합니다.
목차
샐러디 창업 브랜드 이야기
샐러디는 합리적인 가격에 한 끼를 제공하는 건강한 패스트푸드 브랜드입니다. 6,000원~9,000원까지의 거품 없는 가격으로 메뉴를 제공하고 있습니다. 그리고 메뉴의 제조시간은 최대 1분 30초이며, 비타민, 식이섬유, 단백질 등 다양한 영양성분으로 한 끼 식사로서의 샐러드를 제공합니다.
샐러디는 빠르게 성장하고 있는 샐러드 전문점으로 시장에서 가장 앞선 브랜드입니다. 샐러드 전문점의 시장성은 2018년 8,894억원에서 2019년 9,369억원 그리고 2020년에는 1조 1,369억원으로 매년 증가하고 있습니다. 이러한 샐러드 자체에 대한 의식의 변화와 간편함을 추구하는 식사문화의 변화의 트랜드에 가장 앞선 브랜드입니다.
샐러디 창업의 장점
데이터로 입증된 연간 평균이익률 – 25%
- 매월 전 가맹점의 수익률을 측정 및 분석
- 전 가맹점 평균수익률 약 25%
- 재료비, 인건비, 임대료, 배달수수료 반영
- 기타 이유로 파악 불가능한 매장 및 특수상권 매장등은 제외
Farm to Table
- 자체농장 – 샐러디 팜’ 약 1만평 규모의 1일 2톤 재배
- 자체 가공공장 – ‘샐러디 키친’ 채소의 세척 및 절단 직접 진행
- 샐러드 매장의 가장 중요한 요소인 채소 공급의 안정성
- 위생적인 공정 (HACCP 인증)
- *연중 고정가로 운영, 제품의 특성 상 폭우 등으로 10% 내외 변동성
지속가능한 새로움
- 매년 4회, 분기별 계절메뉴 출시
- 지속적인 신메뉴 출시와 연간 판매량에 따라 정식메뉴
- 편입 고객드의 유입을 최대화 하는 메뉴개발 주기
디테일한 교육
- 브랜딩, 근로기준법, 식품위생법 등 관공서 점검심화교육
- 점포별 취약부분 – 완성형 교육 실시
- 각 파트별 담당팀의 전문화된 교육 실시
- *본사(역삼역) 교육은 사업자등록증상 점주님 필수
기맹사업 철학
샐러디는 가맹점을 독립적인 비즈니스 파트너로 여기고, 공동의 목표를 지향합니다.
파트너 간의 관계는 샐러디가 판매하는 제품처럼 “건강함”을 바탕으로 합니다.
- 공동의 목표 지향
- 가맹점의 최대 이익 지향
- 브랜드 가치 최대화 노력
- 부당한 리모델링 요구 없음
- 비지니스 파트너로서의 독립성
- 신메뉴 제안, 마케팅 제안 등 자율적 제안 채널 확보
- 가맹점주의 아이디어 적극 수용 및 반영
- 가맹점을 각각의 독립된 사업체로 여기는 파트너쉽
샐러디 창업비용
| 내역 | 실10평 | 실15평 |
|---|---|---|
| 가맹비(가입비) | 1,000만원(345호점까지 500만원 할인) | 1,000만원 |
| 교육비 | 300만원 | 300만원 |
| 보증금 | 없음 | 없음 |
| 실내 인테리어 | 2,100만원 | 3,150만원 |
| 간판/사인 | 600만원 | 850만원 |
| 주방 설비/집기 | 2,300만원 | 2,400만원 |
| 홀 가구/집기 | 400만원 | 500만원 |
| 기타 | 170만원 | 250만원 |
| 총합 | 6,770만원 | 8,200만원 |
- 철거비용.소방공사, 상하수도공사 (스프리쿨러 및 방열 별도)
- 전기간선, 증설 및 분전함 관련 공사.냉난방 설비 별도
- 외장공사 및 어닝, 돌출간판, 투광기, 트러스, 크레인 등 장비비 별도
- 천정고 기준 3.5m 이상 공사비 증액발생
- 경비고사 및 CCTV 공사 별도
- 현장 조건에 따라 인테리어를 포함한 비용은 상이
- 수도권을 제외한 그 외 지역은 인테리어 지방경비가 별도로 발생
샐러디 창업시 수익구조
| 지점 | 선릉 직영점(서울) | 평균매출 수준 매장 |
|---|---|---|
| 월매출액 | 37,607,479 | 25,860,572 |
| 매출 원가(원가율38%) | 14,290,842 | 9,827,018 |
| 로열티(3%) | 1,128,224 | 775,817 |
| 인건비 | 9,000,000 | 4,654,903 |
| 임대료 | 4,300,000 | 2,250,000 |
| 배달수수료(7%) 플랫폼 이용료, 배달기사요금 등 | 2,632,524 | 1,810,240 |
| 기타비용(3.2%) 카드수수료, 잡비, 관리비, 수도광열비 | 1,203,439 | 827,538 |
| 가맹점 순이익 | 5,052,450 | 5,715,056 |
- 본 자료는 2021년 가맹점 월 평균매출(VAT 제외)을 기준으로 추정한 예상치이며, 감가상각비 및 각종 세금 제외
- 상기 항목(매출, 원가율, 월매출, 인건비, 임대료, 배달수수료, 기타비용, 순이익 등)은 출점환경/조건에 따라 상이할 수 있음
- 해당 데이터는 브랜드 선택에 있어, 단순 참고자료로 활용 부탁드립니다.
출점 관련
출점 기준
- 오피스 밀접지역
- 2040 주거인구 밀집지역
- 1인가구 밀집지역
출점 후보지 선정
- 해당 후보지 데이터 1차 검증
- 실사를 통한 2차 검증
- 최종 승인
가맹 절차
- 전화 및 방문상담 : 브랜드 소개 및 운영절차 등에 대한 정보 제공
- 상권분석 및 입지선정 : 점주 희망 지역과 본사 추천 지역을 고려한 입지선정
- 가맹계약 체결 : 본사 개설 승인 후 시공일과 오픈 일정 협의
- 인테리어 시공
- 본사지정업체 – 지방 시공의 경우, 지방경비 발생
- 개별업체 – 기획관리비 300만원 발생
- 오픈준비 : 필요 주방 기기 입고 및 직원 채용, 교육, 인허가 서류 준비 4일 / 최대 2인 /09~18
- 오픈 및 유지관리
- 오픈바이징 4일
- 매장 운영 관리 감독
샐러디 자사 앱 강점
- 타플랫폼의 높은 수수료율 방어
20%에 육박하는 타플랫폼 수수료에 비해 샐러디 앱의 이용 수수료는 결제 수수료를 포함하여도 3%대를 유지할 수 있습니다. - 브랜드 자체 마케팅 이벤트 활용
신메뉴 판매 촉진, 비수기 고객 모집 등 큰 비용을 들이지 않고, 브랜드 자체 마케팅의 플랫폼으로서 활용할 수 있습니다. - 비대면 주문을 원하는 고객들의 니즈 충족
- S브랜드 사이*오더 주문량 31% (2022년 상반기 기준)
- E사 이디*오더 코로나 전보다 이용량 25% 증가
- 이미 증명된 오더 서비스에 대한 고객들의 니즈를 확인할 수 있습니다.
- 체계적인 멤버십 서비스로 충성 고객 확보
본 내용은 샐러디의 홈페이지와 사업제안서를 바탕으로 작성되었습니다.
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